洋蒜怎么炒好吃？
1、青蒜（也叫蒜苗）洗净沥干水分，切掉老根和不可食用的部分；红辣椒去籽洗净后切丝； 2、腊肉用清水冲洗一下，放入锅中加入清水煮至水开再煮5分钟关火，让腊肉浸泡在汤汁中直到凉却（这样处理过的腊肉才不会硬硬的难以下咽哦～）；
3、炒锅烧热倒入食用油，放入红辣椒丝和腊肉一起煸炒至腊肉表面微微发黄。这时候可以尝尝味道，如果偏淡可以适量加一点生抽或者酱油调味。 4、最后把切好的青蒜放入锅内翻炒一分钟就可以出锅了。一道香喷喷的腊肉青蒜炒蒜苗就做好了！
小提示
1.做这道菜不要放太多调味料，保持原味才是这道菜的最佳品尝状态。
2.喜欢软烂口感的可以加入适量高汤或者清水，盖上盖子焖烧几分钟也很好吃。 我是很喜欢吃腊味的，所以除了蒸着吃外还喜欢用青椒辣椒来做搭配。这次用的青蒜是以前家里种的那种大大的白白的很嫩的蒜苗，这种蒜苗和南方地区常见的紫蒜苗是有区别的，口感更为脆嫩，和肥瘦相间的腊肉一起炒出来特别香。