鱼鳞菜怎么炒好吃？
在苏州游玩的时候，吃了道【银鱼炖鸡蛋】，特别鲜美，后来询问了店主后知道配料有鱼鳞菜。 鱼鳞菜就是我们平时吃的香菜。不过这种鱼鳞菜和普通的香菜不太一样，它的颜色是翠绿色的，而且味道比较淡，有一些清香味。
因为本身味道就很淡了，所以不需要放太多的调料，我做的这道鱼鳞菜炒鸡蛋非常简单。 有喜欢的朋友也可以试试~
| 食材准备 |
鱼鳞菜、鸡蛋、盐、鸡精、胡椒粉 | 做法步骤 |
1. 鱼鳞菜摘掉老根，清洗干净，控干水分；
2. 打入2个鸡蛋，加盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀；
3. 倒入少量的食用油，搅拌匀均后腌制10分钟；
4. 锅中热油，倒入蛋液，快速翻炒均匀即可出锅。
做这道菜的关键就是鸡蛋和鱼的搭配。蛋中的蛋白质和鱼鳞菜的氨基酸结合形成人体需要的蛋白质，同时，鱼肉中丰富的DHA（俗称脑黄金）也被充分吸收利用。
不仅健脑益智，对眼睛也很有好处哦～ 因为鱼鳞菜本身的清香味已经足够，所以我不建议放大量的香料来掩盖他的味道啦～这样会失去本真的风味呢！