草鱼用什么炖好吃？
我是南方人，在我们这儿，草鱼的吃法多着呢！ 剁椒鱼头、酸菜鱼、水煮鱼、烤鱼、煎炸烤……当然最出名的还属豆瓣烧草鱼的吃法，那味道，绝了！ 不过我认为最好吃的还是豆腐炖草鱼，下面我就分享一下做法：
食材：
新鲜草鱼一条、嫩豆腐一块、黄豆芽少许、鸡蛋一个、淀粉适量、豆瓣酱两勺、酱油一勺、白糖一小勺、醋几滴、干红辣椒几个、花椒十几粒、老姜一块、大蒜两三瓣、香葱三根。
步骤：
1、将草鱼去掉内脏和鱼鳃后清洗干净，沥干水分待用；把葱清洗干净切段、蒜和老姜切片备用。
2、把鱼放入锅中，加入姜片、葱段和适量清水，大火煎至两面金黄。（为了去腥味，可放适量料酒）
3、锅中放入两勺豆瓣酱、蒜片和姜片，炒出红油后再加入适量清水或高汤，把鱼和配料一起舀进电饭煲中。
4、把切好的豆腐倒入锅中，调入适量生抽、白糖、老抽、胡椒粉和干红辣椒碎，盖上盖子焖煮二十分钟左右即可。
吃的时候撒上葱花点缀一下，美味即成！ 一锅鲜嫩可口、香味扑鼻的豆腐炖草鱼就出来了，一口咬下去，满嘴都是鱼肉鲜香和豆腐爽滑的口感，让人越吃越想吃。