苦苣怎么吃好吃？
我吃过最经典的苦苣吃法，就是拌豆腐丝儿！ 每次逛早市的时候，总会看看有没有新鲜豆腐丝儿，有的话就买一些回家。把豆腐丝儿用温水泡软后，用开水焯一下（去豆腥味儿）然后和切好的苦苣拌在一块儿，放点盐、香油，拌均匀了就好了。那滋味儿啊，真是美得很呐~ 所以你问“怎么做好吃”的时候，我想告诉你，其实最简单最家常的做法才是最好吃的做法。
当然啦，你也可以发挥自己的想象力，换着法子做来吃。比如我小时候经常做的苦苣炒鸡蛋，就是把鸡蛋液和切好的苦苣放到一块儿，搅拌均匀了，倒进锅里炒熟就好啦。也可以放点儿肉丝一起炒呀，放点辣椒圈儿或者剁碎的郫县豆瓣来提味儿，也不错。 我还记得小时候住在外公外婆家，那时候没有冰箱，夏天的时候菜都不容易存放。所以每天放学之后我要做的事情之一，就是去看看有什么可以做的菜肴，帮助妈妈减轻负担。我就记得有一次，外公刚从河里打捞上来的苦苣很多，而妈妈又不在家，于是我就在厨房里忙活起来。我把清洗干净的苦苣用食盐腌一晚上，第二天早上把水分拧干，然后做成馅料包包子～果然美味哦～
最后推荐一道下饭菜给你们——老醋花生米拌苦苣。把提前浸泡好的花生米沥干水，放锅里油炸酥脆，然后把炸好的花生米和切成小段的苦苣放在一个大碗里，加入陈醋、生抽、白糖、味精，搅拌均匀以后盖上盖子焖5分钟就可以吃了。又香又脆的花生米搭配清新爽口又有点苦味的苦苣，这感觉啧啧啧~~好妙哦~ 你也可以试试其他配搭，比如用绿豆粉丝拌苦苣就不错，或者用花生酱拌苦苣也是极好滴～