偶肉片怎么炒好吃？
楼上的清炒肉片的答案很不错！我来个改良版的吧，适合喜欢重口味的知友。 原料：猪后腿瘦肉（肥瘦相间的更好）、青椒或尖椒 配料：葱、姜、蒜、酱油、老抽（没有可不放）、豆瓣酱（或者剁碎的郫县豆瓣）、花椒粉、干红辣椒、料酒、生粉（调糊用的）
步骤： 1. 把肉切成薄片，用盐、生抽、料酒腌一会儿；青辣椒去籽切成片待用。也可以不加青椒，直接腌制后爆炒 2. 锅里放油烧热，下花椒、八角炸香，然后下切好的葱姜蒜和干红辣椒爆香 3. 接着下腌好的肉片大火翻炒至变色，加老抽、白糖、豆瓣酱调味，接着下青椒翻炒均匀就可以出锅啦~ 外酥里嫩，微辣开胃，这盘菜保证让你食欲大开！关键还要掌握一个要领——热锅凉油。就是锅要烧得很热再倒油下去，这样油脂不会四处飞溅，很安全。