什么肉拿来炖好吃？
要炖得入味，选肉非常重要！ 个人觉得，最适合炖汤的肉类是排骨，骨头中的骨髓、钙质、磷元素都含有丰富的营养价值，用排骨来炖汤，不仅可以补充营养，味道也超级棒~ 但并不是所有的排骨都适合用来炖汤。要炖出一碗鲜美浓郁的汤汁，最好选择肋排（紧贴肋骨的肉）或者脊骨（脊椎里面的骨头），而且一定要剔除干净。
除了排骨外，还有猪蹄、鸡爪、乌鸡、鹅等，都是非常适合用来炖煮的食材，能炖出非常美味的汤汁。不过这些食材需要较长时间熬制，在熬制的过程中，最好记得不停撇去浮沫，这样才能保证汤汁清爽不油腻。
另外，有一些海鲜也可以拿来炖汤喝，比如鱿鱼干、虾米、花生和核桃等，将它们与排骨一起炖食，不仅营养丰富，口感也非常好。 不过要注意的是，有些肉类经过长时间的炖煮后，会分解出一种有害身体的物质——嘌呤。所以患有痛风、关节炎、高尿酸血症的人群不宜吃过高的嘌呤食物，像牛肉、羊肉、动物内脏、鱼肉都要少吃，更不要说火锅、牛羊肉汤等高嘌呤食物。
除了以上说到的高嘌呤肉类外，还有一些肉类含嘌呤也是比较多的，需要适量食用，避免摄入过多导致体内尿酸升高，危害身体健康。 这里给大家整理了一份「高嘌呤食品清单」，大家可以在饮食时多多注意一下。