明太鱼烧烤怎么做好吃？
先贴个烤串地图，说明一下，我是东北人，所以烤串的口味比较接近东北和韩国的吃法（其实就东北和韩式的烤串我吃过），味道偏清淡。 下面正式答题：
1、原料： 明太鱼(新鲜或者冻的都可以)、孜然粉、辣椒粉、白芝麻（熟）、油（平时炒菜用的就可以啦）、酱油（生抽）、糖、醋、葱花或香菜（根据自己喜欢放啦~） 2、做法 用冷水把明太鱼浸泡出血水，然后冲洗干净，轻轻挤压擦干水分备用。
如果喜欢脆一点的口感可以不用沥干水分就直接腌制入味，否则就需要把明太鱼放在微波炉里稍微叮几分钟（注意时间不要过长，会老～） 用叉子在鱼身上扎一些小孔，这样更容易入味。
把除食用油外的所有材料混合均匀成糊状，涂在明太鱼的表面，要多抹一些哦，腌渍过夜最好啦~ 如果不喜欢吃得太干就可以不用烤了～直接把配料中的油烧热浇在明太鱼上面就可以了，如果喜欢干香的也可以接着往下看～
3、烤制 烤箱预热180度。将腌好的明太鱼用烤架支撑起来，避免底部黏锅。
烤盘上层铺锡纸，以免烤制过程中流出的汤汁沾污烤箱。
烤盘下层可以提供高温加热的来源，保证烤制过程中的空气流通。（烤箱不同温度和时间略有差异，所以最好还是观察一下再调整啦～）
等鱼烤到颜色好看诱人，而且用筷子刺穿鱼肉最厚的地方可以轻易穿透的时候就可以出炉啦～ 最后撒上葱花/香菜，喷香扑鼻的明太鱼大功告成啦～