鸡肉炖蒜苗好吃吗？
我家最近迷上了吃鸡，连着吃三周了没吃够… 鸡的做法很多，我比较喜欢做鸡腿和鸡翅，用高压锅压18分钟就很软烂了，骨头都不用啃（我喜欢把骨头都剔出来啃干净^_^）。今天做的这个是鸡大腿，之前用奥尔良料腌了一下午+一晚上的时间，入味儿十足～ 首先准备好材料： 大蒜、生姜、小米椒切好备用。（家里没辣椒了，不然颜色更靓！） 鸡腿四个、八角两个、桂皮一块、老抽两勺、生抽四勺、料酒两勺、冰糖一勺。
开始做法： 热油爆香花椒和干辣椒，然后小火下放鸡腿翻炒变色。 加入八角桂皮等香料继续炒，这时候可以闻到香味儿啦~ 放两勺老抽、四勺生抽和两勺料酒，炒一炒全都上色。 加水没过食材，放入两块冰糖，大火煮开转小火慢炖40分钟左右。
汤汁快干的时候，开大火收汁儿，这样颜色才能更好看有亮晶晶的感觉～ 撒上葱花或者香菜就可以出锅啦～ 这道炖鸡腿味道相当不错呢，咸香微辣，有浓郁的酱香味儿，鸡腿肉鲜嫩滑口，连骨头都是酥的，嚼起来很有肉感。
最妙的是最后汤汁收干了，留下一层焦糖色的光泽，就像琥珀一样诱人。 用鸡汤泡饼吃更好味哦～