淀粉功效与作用是什么原因？
淀粉呈乳白色粉末，无臭无味，易吸湿潮解，具较强的粘附性。性平、味甘，主要含淀粉酶，具有增强胃肠消化功能，健脾化湿作用。主治腹胀、腹泻、痢疾、脱肛、便血、纳呆、小儿肥大等症状。现代药理研究指出，本晶具有增强消化酶分泌功能和解毒作用。
谷类和薯类食物中含丰富的碳水化台物，其中淀粉为90%以上，由于人体对其消化吸收较完全，其利用率和生热系数均为100%，且其价格低廉，所以它们是我国人民膳食中能量供应的经济来源。
淀粉是构成事物组织需要的重要成分，人体主要依靠从谷类和薯类中获得。食物在消化道内最终分解成为葡萄糖被吸收进入血液，作为能量被人体利用，多余的葡萄糖在体内可转化为糖元或脂肪，糖元主要分布于肝脏和肌肉组织中。