鱼头怎么烧的好吃？
先分享个自己做鱼头的经验，最近很火的柠檬鱼头的做法就很好看又好吃！ 准备一条胖头（就是鲢鳙，头很大那种），清理干净后，用刀在鱼头上砍出“X”形，或者用剪刀剪也可以~ 然后均匀撒上一层盐，可以适当多一些，因为之后会入味。然后再倒上一点白酒或是料酒去腥，抓匀了以后盖上盖子或保鲜膜，腌制20分钟左右。
腌好以后把鱼头和汤汁一起倒进锅里，大火煮开，小火炖20分钟。这期间可以切点葱花、青柠片、小米椒之类的放进碗里，加一勺生抽、半勺老抽、适量白糖调成汁，看颜色调得正好就可以淋在鱼头上。
如果嫌麻烦可以直接买现成的蒸鱼鼓油~这样味道就更赞啦！ 等20分钟后打开锅盖，可以看到汤汁变得浓郁，然后就可以关火出锅咯～是不是非常简单快手呢？这样做出来的鱼肉非常嫩而且入味儿哦~
再来分享一下我最喜欢的剁椒鱼头做法！绝对香辣过瘾！ 同样准备好一条胖头鱼，清理好剁成小块；红剁椒/辣椒酱/蒜蓉辣酱/泡椒按照1比1的比例准备好放在碗中备用。
鱼肉块用胡椒粉、生抽、料酒、鸡蛋清抓匀了之后再放一勺淀粉上浆，静置十分钟。然后把刚才准备好的酱料倒进去，拌匀了之后放到锅中蒸熟就可以了。 最后在表面上撒点儿葱花、白芝麻做点缀，香辣过瘾的剁椒鱼头就这么完成啦～
好啦～今天的分享就到这里啦～赶紧动起手来试一试吧～