藕盒怎么炖好吃？
莲藕是夏天的应季蔬菜，现在正是食用的好时候。清香的莲藕，富含淀粉、蛋白质和多种维生素，清炒、凉拌、熬汤都好吃。今天分享一道特色菜肴——粉蒸藕盒。 粉蒸藕盒，是一道闻名全国的汉族传统名菜。主要食材有莲藕、猪肉末等。将五花肉洗净剁成肉馅，加入料酒、生抽、豆瓣酱、白糖腌制入味，再将藕削皮冲洗干净后切成厚片铺在碗底，然后将肉馅放在藕上蒸熟即可。
制作简单，味道香醇，软酥烂，嫩而不糜，浓香四溢，回味悠长~
下面给大家分享详细制作步骤。
1.准备食材。鲜藕1节、五花肉250克、葱姜蒜适量、料酒3勺、生抽2勺、豆瓣酱2勺、胡椒粉4克、玉米淀粉7克、红糖8克、食用油适量；
2.五花肉清洗干净，冷水下锅煮出血水，捞出用清水冲洗沥干水分备用；
3.把焯过水的五花肉放入绞肉机中，加适量清水（水不要太多，刚好没过肉即可），打成细腻的肉沫；
4.调一碗酱汁：锅中不放油，小火加热，倒入料酒、生抽、豆瓣酱、白糖、胡椒粉、玉米淀粉和水搅拌至白糖融化，调成浓稠的酱料待用；
5.葱白和生姜切成细丝，大蒜拍碎切末，香葱切葱花，备用；
6.新鲜的藕去掉外皮，冲洗干净后，切成半厘米厚的薄片，泡进凉水里。这里注意藕片不要太厚，不然不容易蒸熟；
7.锅内烧开水，放入切好的藕片，盖上盖子，大火蒸10分钟左右。（筷子能轻松插入莲藕即表示熟了）
8.取出蒸熟的藕片，滤掉汁水，放在盘子里备用；
9.把酱好的肉馅均匀地铺在藕片上面，撒入适量的食盐和鸡精调味，再放入葱花和蒜末增香；
10.锅烧热倒油，油温升高后，淋在葱花和蒜末上激出香味。 一道香气扑鼻的粉蒸藕盒就做好啦！
软糯甜香的藕片，裹着香淳浓郁的酱汁，再搭配脆生生的新鲜香葱，这口感绝了！ 你也可以根据自己的喜好来调整佐料的味道，比如喜欢酸辣口的可以加点小米椒和醋，喜欢吃麻一点的可以在酱料里加一点花椒面。
这样做出来的藕盒，软糯香甜又多汁，一口下去超满足！