煮面怎么煮才好吃？
首先，你煮什么面的吃法就决定了最后口感好不好吃，如果直接开水下锅煮的话就会很烂没嚼劲了 比如说重庆小面做法是这样的。 小面的基础是水烧开之后下面条煮熟捞出放凉水中过一遍再捞出来，这样面条不会粘在一起，然后开始准备汤底，一般是骨头或肉炖的汤打底（当然也有不炖直接用骨头的熬高汤的），加入榨菜的末或者碎，辣椒面和麻椒粉以及盐适量混合均匀，红油豆瓣酱一勺混合均匀，花生芝麻炒香捣碎，葱花蒜末香菜段备用。
这个时候起锅热油把葱花蒜末和花椒炒出香味之后关火，下红油豆瓣酱，榨菜末炒一下加高汤煮开，加盐鸡精味精胡椒味达美少许老抽和糖调味，最后放入花生芝麻香菜段搅拌均匀就可以了。 这个时候把过完凉水的小面盛入碗里面，浇上一勺汤底搅拌均匀就可以开吃了~是不是超级简单