咖喱牛肉中的咖喱是什么？
咖喱牛肉是大家都非常熟悉的一道美食了吧，味道好，还有营养，那么大家了解咖喱牛肉中的咖喱吗？今天，我们就来为大家介绍一下这咖喱到底是什么呢？有什么营养价值呢？又应该如何服用呢？希望能解大家之所迷，那么就跟小编一起来看看吧！
1。咖喱(也写作咖哩)是一类由姜黄为主调制成的烹饪调料，还有葱、蒜、丁香、茴香、桂皮等其他物料。咖哩在印度方言里有多种含义，包括“蜂蜜”、“深色”等，到现代即指类似于八角茴香的一种香料。
2。咖哩粉以专用地理名称命名，最具代表性的是德姆咖哩及斯里兰卡咖哩。德姆咖哩味道辛辣，而斯里兰卡咖哩较清香，带甜味。另外还有一种泰国咖哩粉，味道微辛辣，并以红咖喱为主，主要配料为鸡汁、芹菜汁以及椰浆，带甜味，常用作东南亚风味的菜肴。
3。咖哩粉主要用于煮肉，可将多种肉类料理得更鲜美可口。例如烹煮牛扒时，先用咖哩粉腌过，再烘烤，味道更显甘甜醇厚；鸡丁或鱼块涂上咖哩粉，香滑爽口，并带有浓郁的椰香。
4。咖哩粉也可用来沾菜肴。例如香炸春卷：春卷切成寸段，蘸咖哩粉食用，香味浓郁、酥脆爽甜。除了单独使用之外，咖哩粉也可用于其他调味料，如印度酸辣酱。
5。咖哩粉是日常烹饪所重要的调味料之一，无论在家还是酒店，都是家常必备的调料。
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