泥鳅怎么抄好吃？
我小时候住在外婆家，附近有个大池塘，经常和小伙伴一起下去抓鱼摸蛤蜊，当然也抓过泥鳅。抓到的泥鳅都是直接放锅里油炸，味道是真的棒！ 长大后在南方城市工作。一次去超市买菜的时候偶然看到有泥鳅卖，于是买了两条回来清炒，发现根本不好吃，腥味很重。后来尝试了下面粉、鸡蛋、面包糠等各种做法，不是腥就是老，一直找不到好的方法。
有次去杭州旅游，住在西湖边上。晚上出去散步的时候看到一家招牌写着“钱塘区新鲜泥鳅”的店，门口挂着好几串烤得金黄的泥鳅，香味浓郁，引得路人纷纷驻足，旁边还摆着好多塑料桶，里面全是刚刚捕捞上来的鲜活泥鳅。我问老板怎么做才好吃，他笑眯眯地告诉我，用清水煮熟就可以了，腥味会很淡；如果直接用油煎炸的话会有一股腥味传出。
回到住处，果然如老板所说，简单清水煮一煮，腥味全无，酥脆可口。原来这泥鳅生活在淡水之中，用淡水来煮反而更香。自那以后每次出差到南方城市都会买些泥鳅尝尝鲜，总觉得北方做的都不对。