用什么拌粉皮好吃？
在陕西，凉拌粉条是夏季最受欢迎的小吃之一。做法很简单，把切好的粉条放在碗里，然后调以佐料入锅蒸透，取出晾凉后拌匀即可。 做陕西特色的凉拌粉条，一定要用宽粉条，细粉条做出来的口感很差。而且用的调料也非常关键。
陕西特色凉拌粉的标配应该是醋、酱油、辣椒、蒜泥和香菜末，当然最重要的还有汉中特产的芝麻酱！ 先加入醋、酱油、辣椒面调成酱料，再放入蒜末、香菜，最后倒入烧热的熟色拉油（或者香油），趁热将其浇在放有花生粉的碗中，再依次放入葱花、芝麻酱等，充分搅拌让每一根粉条都能够裹上酱料。做好的陕西凉拌粉条红亮诱人、软中带劲，一口下去香辣酸麻全都有。
如果喜欢吃凉的，可以把所有的原料都放进去，搅拌均匀之后，放到冰箱里面冷藏30分钟。如果想要口感更加细腻软糯，可以提前把芝麻酱和水稀释调匀后再下锅加热。
除了单吃之外，还可以把它卷进煎饼里一起吃，酥脆的煎饼混合着劲道爽滑的粉条，再配上恰到好处的酱料，绝对让你吃得津津有味。