土豆茄子豇豆怎么做？
原料：豇豆150克，土豆1个（200克），茄子200克，红椒1个，油、盐、酱油、蚝油、生粉、蒜蓉各适量。
做法：豇豆去老筋，洗净后切丝；茄子、土豆去皮，洗净后分别切丝；红椒洗净，去籽去筋后切丝；生粉、酱油、蚝油、少许清水和油调成酱汁备用。烧开锅内的清水，下豇豆丝，以滚水焯透，捞起沥水。烧热锅内3汤匙油，炒香蒜蓉，加入土豆丝和茄子丝炒匀，再倒入豇豆丝翻炒1分钟，加入酱汁兜匀，炒匀即可出锅。
点评：清润鲜美，咸鲜味美，容易消化吸收，老幼咸宜。
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