章鱼怎么做好吃家常做法？
原料：小章鱼1斤，姜丝10克，蒜片10克，葱花10克，葱丝10克，生抽10克，料酒10克，蚝油5克，糖3克，干辣椒3个，植物油30克，
厨具：炒锅。
制作方法：
1、将章鱼去除内脏之后清洗干净切成大块，干辣椒切成丝，葱切葱丝、葱花，姜切成丝，蒜切成片。
2、坐锅点火倒入水，水开后放入少量的料酒，放入切好的章鱼焯一下，变色后马上捞出。
3、另起锅放上植物油烧热，油热后放入葱花，蒜片，姜丝，干辣椒丝炒出香味，然后放入过水的章鱼煸炒，加入生抽，蚝油，糖，继续煸炒，最后放入葱丝炒匀均匀即可出锅。
温馨提示：1、干辣椒比较辣可以放一点糖减辣提鲜。2、章鱼焯水变色就马上捞出来，时间长了不容易入味也没那么脆，口感就不好了。