元麦菜怎么炒好吃？
元麦菜，很多人都没有听说过这个蔬菜。其实它和包菜、上海青、卷心菜都是属于芥菜的一种，不过，元麦菜的叶片更薄一些，颜色更深，看上去非常翠绿清爽。 用元麦菜做的美食有很多，比如糖醋元麦菜，清炒元麦菜，手撕元麦菜，豆豉元麦菜等。我最喜欢的还是清炒元麦菜，做法非常简单，快跟着一起来做一下吧！
【食材】 元麦菜，姜，蒜，干辣椒，生抽，老抽，白糖，盐，油 【方法】 1.将元麦菜清洗干净后切成段备用。（不要切得太细）
2.准备一小碗清水，加少许食盐搅拌均匀后，放入元麦菜浸泡十分钟。（这样处理可以更好地保持元麦菜中的维生素，吃起来更加脆嫩）
3.重新起锅，热油后，放入干辣椒、姜丝、蒜末煸炒出香味。
4.随后倒入焯过水的元麦菜，快速翻炒均匀。
5.加入生抽、老抽、糖和盐调味，大火爆炒片刻即可出锅。 这样一道清爽不油腻的清炒元麦菜就做好啦！看着是不是很有食欲呢？
小提示 1.为了让元麦菜的口感更加脆嫩，一定要记得用清水泡一泡哦！
2.炒制的过程中注意火候，时间不要太久，以免元麦菜变得软烂。