羊肉什么做汤好吃？
清炖羊肉汤 原料：绵羊肉500克（瘦多肥少）、姜2～3片，香菜少许。 辅料：料酒1勺、生抽和老抽各1/2勺、鸡蛋1个、胡椒粉适量、白醋1勺、盐少量、清水8-9碗（约3L）。 做法： 1.处理羊肉：把羊肉切成大块；将切好的羊肉放入冷水锅中，加入1勺料酒，煮至沸腾，把表面的浮沫撇掉，捞出冲洗干净备用。
2.煲羊肉：把洗好的羊肉放入锅中，一次性加足清水，加入姜片和香菜根，大火煮开后转小火慢煲。
3.调味：大约煲1小时以后，打开盖子，调入味精、食盐，继续小火慢慢煲制。这时可以尝一下味道，确保咸淡适宜。最后撒上胡椒粉提香，打入鸡蛋，起锅前淋入香油即可。 这样一碗热腾腾、香气四溢的清炖羊肉汤就做好了！ 清炖羊肉的做法相对简单，但要做到鲜美无膻味却并不容易。我总结了一下，除了选材外，关键还在于去除腥味、熬出白汤。 大家在家可以尝试做一做，如果有条件可以加入当归、党参等药材同煲，滋补效果会更好哦~