吃烤鸭什么酱好吃？
吃烤鸭最幸福的事情，莫过于在吃完酥脆的鸭皮、饱满的鸭肉之后，再嗦一口手指上的酱。 说到蘸料，人们总是下意识觉得它是配火锅的。其实，涮火锅用的那酱料可没那么简单！
1）麻酱 最经典涮火锅的酱料就是麻酱了。以芝麻酱为主，加入花生酱、韭菜花儿、香菜、豆腐乳和辣椒油等调成。
2）油碟 油碟里主要加葱花、香菜、蒜蓉、醋、生抽、小米椒圈、花椒粉和味精调拌而成，吃起来香而不燥。 3）干碟 不加汤水的干碟是用熟黄豆粉、白芝麻和辣椒面为主调出来的。吃时先把煮熟的肉片裹上干碟，再用牙细细地啃，边嚼边吸汁儿，越嚼越香！
4）蒜泥 除了常规的蒜泥之外，有喜欢辣味的可以加点剁辣椒或老干妈；喜欢鲜味的可以打个鸡蛋清伴着吃；而喜清香的可以加入葱花和香菜末。
5）葱花 直接淋上香油，撒点葱花，就着刚切出来的新鲜黄瓜丝，吃的那叫一个舒坦啊～
6）芥末 用温水把芥末颗粒化开，加生抽、醋和白糖调匀备用。这样调出来的芥末味不会很冲，带点淡淡的甜味。 以上几种都是适合搭配火锅吃的酱料，当然啦，蘸料也不是固定不变的。
如果店里提供的小料不够美味，不妨亲手调配自己喜欢的味道。不过要注意，火锅涮肉的时候，酱料不宜放得太多，容易腻歪。