猪皮子怎么做好吃？
猪皮冻是东北那边的特色，很多人没有吃过，其实做起来非常简单。 做猪皮冻需要用到的食材有猪肉皮、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、白糖和食盐。 因为是自己在家制作所以不用买那些复杂的配料，超市里的香料柜台一般都会有卖的。
1.把准备好的猪肉皮用清水清洗干净并切成小段状。（如果肉皮上的油特别多的话用冷水浸泡一段时间再清洗就可以了）
2.在锅中加入适量清水并把切好的猪肉皮放进去开始炖煮，同时加入花椒粒、大料、桂皮和香叶去腥增香。
3.等到锅中的水烧开了以后撇去浮沫，然后调成小火慢慢炖2个小时左右。过程中记得不停搅拌防止粘锅。(如果想让做出来的猪皮更加软糯可以加入几个熟透的鸡蛋一起炖)
4.在煮好的猪皮汤中调入适量食盐和生抽调味儿，然后再放入冰糖和老抽上色。如果喜欢颜色深一点就多放点老抽。
5.小火熬半个小时之后就可以关火了，此时香味儿就已经出来了。
6.关火后不要急着把猪皮捞出来，让汤汁继续浸泡几个小时味道会更佳。最好是一夜，隔夜更好。
7.等到第二天把猪皮捞出来沥干水分，然后把猪皮切成长一点的小块摆入盘中。
8.将剩下的汤汁过滤一下倒在碗中备用。 这是做好的样子，晶莹剔透，Q弹爽滑，配上香菜碎和辣椒油味道特别好。
因为是用酱油和冰糖调色的所以吃起来不会很咸，但是因为有食盐和酱油的味道所以不必额外放味精或者鸡精也很鲜美。 一盘色香味俱全的猪皮冻就做好了，喜欢的朋友赶紧动手试试吧！ 小贴士
1、在制作的过程中一定不要忘记不断撇去浮沫，这样做出来的猪皮冻才会干净不浑浊。
2、因为加入了各种香料，所以这道菜本身就很有香气了，不需要再放过多的调味品。