干猴菇怎么做好吃？
1、首先将鲜香菇冲洗干净，放在案板上； 用剪刀直接将香菇的根部剪掉，然后去掉香菇的蒂部（如果有硬芯的话） 这样处理后的香菇会更干净，而且口感也会更好。
2、接下来开始制作配料： 小米椒洗净沥干水分备用，生姜和大蒜分别去皮切片，香葱洗净切成葱花。 再准备一个碗，打进去3个鸡蛋，加入半勺盐充分搅拌均匀让鸡蛋液入味。
3、锅内加入适量橄榄油烧热后，倒入姜蒜炒出香味后再放入小米椒翻炒一会，然后加入适量的生抽和豆瓣酱炒出红油。 最后往锅中倒入高汤或者清水，大火煮开后把香菇放入锅中，盖上锅盖小火炖制半小时左右。 半个小时后打开锅盖，用勺子撇去上面的浮沫，然后倒入之前调好的蛋液，用筷子搅拌一下让蛋液裹住香菇。
4、最后撒上适量鸡精和胡椒粉提味，再撒入葱花增香，一锅香气四溢的干锅香菇就做好了！ 小贴士： 干锅香菇里加了比较多的调料，所以不需要再放食盐了哦~