虾仁做什么菜好吃？
虾肉中含有丰富的优质蛋白，是理想的蛋白质来源之一； 虾中还含有较丰富的脂肪酸、矿物质（尤其是钙和磷）以及维生素A、B族维生素等营养素。 从营养价值的角度来看，建议烹调方法以蒸、炖、煮为主，尽量少炒、少煎炸。 在所有做法中，最推荐的是——打边炉！
什么叫打边炉啊？就是生滚粥啦！ 取一把大米，放在锅里熬上一碗热腾腾香喷喷的粥底，然后挑出米渣不要，在粥底里放入切好的蔬菜和肉片，再打上一个鸡蛋，放点盐、葱花调味，一碗新鲜美味又营养的粥就可以吃了。 这里要特别介绍一下打边炉必放的蔬菜——生菜。 用生菜来煮汤或者煮粥，不但可以清新口气，还可以避免口腔和肠道因食用海鲜而发生的炎症反应哦~ 除了打边炉以外，虾仁做成的菜肴也有很多，下面给大家推荐几道简单快手又营养美味的做法。
1. 葱油虾仁 准备食材：虾仁500g、小葱适量。
制作步骤： ①把大葱切成段备用。
②锅置火上，加适量清水烧开，放入大葱段和适量食盐，待汤汁变黄后捞起葱段不用。
③将虾仁置于笊篱中冲洗干净，沥干水分。
④起锅烧油至四成热时，放入虾仁，用小火慢慢炸至酥脆且熟，捞起控油待用。
⑤锅内留少许底油，待油温升高后，放入葱花炝锅。
⑥倒入虾仁，迅速翻炒片刻即可起锅装盘。
2. 番茄虾仁 准备食材：虾仁500克、番茄3个。
制作步骤： ①将虾仁用清水泡一下，去掉虾线，再用刀将虾仁剁成细泥。
②番茄去皮去籽，切成小丁。
③炒锅烧热放油，先把番茄下锅煸炒，再放入适量白糖、盐和味精，拌炒入味即成。
3. 三杯豆腐排骨 材料：嫩豆腐1块，猪排骨400g，大虾5只，葱2根，姜3片。
做法： ①砂锅烧热，下三杯酱油（生抽+老抽各半）、酒1杯。
②放入洗净切好的排骨，加2片姜，煮至沸腾，改文火煲2小时。
③加入剥好虾皮的虾肉及洗净切块的豆腐同煲，撒入葱花便可食用。 小贴士：三杯是指一杯酒、一杯酱油、一杯花生油。