卤海带好吃吗？
我吃过好几家的卤海带，觉得都还挺好吃的，但是最好吃的还要数洪濑的手撕卤海带。 之前在泉州洪濑的一个小店里面买的，那个店看起来就是非常普通的小店，店面的装潢也不是很好，但就是这么一个普通的不能再普通的店面，让我吃到了最鲜的卤海带。 店家是福建南安人，他在自己的店铺里摆着两张桌子，后面就是一个操作间，操作间里有口大锅，锅里熬着卤汁，香味扑鼻而来。 我原本只是想买点卤海带回来打打牙祭的，但是我却被店里的环境给吸引了，因为我看到有人在用传统的方法制作豆腐卷（我以为是豆腐卷呢），我就好奇的问道：“老板，你在做什么啊？” 老板笑着跟我说：“我是用传统的制作方法做卤味哦！”我说：“哇哦，可不可以让我看看啊？”他说：“可以啊！你来帮我的忙吧！”就这样，我加入了卤味的制作队伍之中……
我们俩一人站一边，他负责起火、添料，我负责翻拌（其实也就是打下手），不一会的味道就弥漫了整个店面，真是让人食欲大增啊！ 在忙活的过程中，我问老板为什么要采用这样的方法来做卤味呢？他说这样能让卤水更加入味儿；我又问老板用了什么香料呢？他说八角、桂皮、香叶、辣椒等等；我还问老板能不能给我看看他的香料啊？他说可以啊！于是，我从他那里学到了香料应该如何清洗以及如何摆放。
后来临走的时候，老板还送给我和朋友各一袋的卤蛋和卤莲藕。回到酒店后，我们拿出来就吃，那味道真的是棒极了！至今仍然令我回味无穷……