腊肉蒸了炒好吃吗？
哈哈，看到这个问题我可就不困啦！本人特别爱吃腊肉、香肠之类的烟熏食品（是不是暴露年龄了）。南方的腊味更是我的最爱，所以每逢冬季来临，我都会自己动手做腊味。 下面就来回答楼主的问题。
一、腊味蒸熟后吃好不好吃呢？ 个人认为，不管是多好的食材，如果烹饪方法错误的话，那肯定是不好吃的。就好比红烧肉吧，很多人烧出来的肉又柴又腻，那就是因为步骤做错了。所以说，一个好的厨艺，必须配上正确的菜肴烹饪方法哦。
二、为什么要把腊肉蒸熟再吃？ 因为现在的腊肉大多是熏烤而成的，而烟熏本身就会带来一定的致癌物质，所以为了健康考虑，我们一定要把腊肉煮熟后再食用。
三、怎样做出好吃的蒸腊肉？ 1、买回来的腊肉要先清洗，然后切成薄片（不要太厚，跟薯片一样的厚度就好^O^）； 2、切好的腊肉放入锅中，加入清水，开始煮。煮至沸腾，然后关火让腊肉浸泡在汤汁里慢慢入味儿(最好能泡上两天)；
3、待腊肉完全入味之后，重新开火，将腊肉倒进去，加入生抽、老抽、冰糖和花椒，大火煮沸后，转小火炖煮片刻；
4、最后，舀出汤汁，把切好的姜蒜放进去，小火煮至汤汁浓稠，然后浇到蒸熟的腊肉上就OK啦～
当然，这道菜还可以搭配着生菜或豆芽一起吃，清爽不腻口。