凉菜土豆丝儿怎么做？
酸辣爽口，辣的程度可以根据个人喜好来放 材料：土豆3个、干辣椒5-6个（根据自己喜欢的辣度选择）、花椒一小把、香醋2勺、酱油1勺、白糖适量、葱花少许
做法： 1.将土豆去皮后切成细丝，用清水冲洗一遍沥干备用； 2.干辣椒剪成碎段，和一捧的花椒一起放入锅内，用小火炒出香味，注意不要炒糊了； 3.待干辣椒微微有些发黑，关火，趁热将辣椒粉和花椒粉撒在备好的土豆上，然后把所有的调料混合搅拌均匀； 4.接着调汁：香醋、酱油、白糖调成味道较重的料汁，倒入装土豆的容器里拌匀，盖上盖子或保鲜膜，腌制1个小时以上入味，食用时拌匀即可。
小提示： 1.切土豆丝的时候最好带上一次性手套操作，这样才不会因为刀上有油而使手沾到油变得滑溜溜的，而且也不易粘刀；
2.如果不喜欢吃太酸的口味，可以少放或者不放白醋哦，糖的分量也可以酌情减少~