油豆腐跟肉怎么做好吃？
最近很火的油豆腐炖五花肉！[喝奶茶R]
原料准备： 油豆腐250g、五花肉300g、干辣椒10个、桂皮1段、八角2个、香叶4片、老抽适量、生抽适量、冰糖10粒、料酒1汤匙。
具体做法： 五花肉冷水下锅，放料酒和葱姜去腥，大火烧开煮出血沫后捞出冲洗干净备用。
锅内不放油，下入五花肉小火煎至表面金黄，四周微焦。
加热水没过五花肉，放入香料（八角、桂皮、香叶），加入冰糖、老抽和生抽，大火烧开后转小火炖半小时。
放入切好的油豆腐，调入适量的盐和胡椒粉，再炖煮一刻钟左右。 大火收汁，使汤汁变得浓稠明亮，最后撒入蒜苗碎提香即可出锅。 [色色R][色色R]
小贴士： 这次用的油豆腐是很厚实的硬豆腐，很适合和肉类一起炖着吃。如果用的是薄皮的豆腐，建议用鲜姜和胡椒粉来去腥。
在制作之前，我建议大家可以先把八角等香料用开水泡上，这样在炖制的时候能更入味。 生抽和老抽都有咸度，所以在放盐的时候请注意少放一些。不喜欢吃太咸的同志可以单独用清水浸泡香料。 我这里用的五花肉是带皮五花肉，如果是那种皮很厚的五花肉，可以先将表皮烧糊去掉皮上的腥味。 如果炖好后你发现汤汁过多，没关系，把它们全倒进电饭煲里，加水和少许盐，按煮饭程序再焖一次，可以让味道更加醇厚。