烧菜什么又好吃？
作为一个在南方菜系中浸淫多年的老饕，我以一个吃货的角度来讲讲哪些菜是既好看、又好吃的。 【鱼肉】
1.鱼肠煎蛋 这个做法很简单，把新鲜鱼肠清洗干净，放少许盐揉搓去腥后，打入鸡蛋，下锅煎熟即可。有浓郁的蛋香和鱼肠的鲜，非常可口。
2.糖醋鲤鱼 这道菜可是鲁菜中的经典，色泽艳丽，酸甜可口，让人食欲大开。先炸后熬收汁，一定要掌握好火候，不然很容易糊。
3.椒盐鱼片 这道菜也是鲁菜经典之一，味道咸香酥脆，很对胃口。把鱼片用适量淀粉、料酒腌制片刻后，拌入椒盐，放入锅中炸至金黄酥脆，捞出沥干待用。锅里留底油，放入葱花、姜末炒香，再倒入炸好的鱼片，翻匀出锅。
4.酸菜鱼 四川人真的太会吃辣椒了！这道菜辣得过瘾！做酸菜鱼要先下油锅把花椒炸香，然后捞出丢掉，再把切好的酸菜放进去炒出香味，加入开水，放入鱼片，适量盐和胡椒粉调味，大火煮开，再转中火煮开至鱼肉熟透即可。鱼片又是极易入味的食物，所以千万不要担心口味单薄哦~
5.剁椒鱼头 湖南菜往往很有分量，这道剁椒鱼头便是如此。鱼肉鲜辣入味，配上爽口的剁辣椒，再来一筷子脆爽的豆芽，一口下去满满的幸福感啊~先把鱼头两面煎一下，倒入备好的剁辣椒等调料，焖煮十分钟就可以啦。
6.水煮三结义 同样是麻辣爽口，开胃下饭。主要材料就是青笋、木耳、莴笋，里面还可以加些火腿、肉片，煮熟后盛入碗中，倒上滚汤，撒上葱花。这汤我喝起来都是辣的，可见其火辣程度哈～ 【肉类】
7.菠萝咕咾肉 广东人真的太爱菠萝了，用菠萝来搭配酸甜可口的糖醋里脊，真的是绝了！将里脊肉改刀切成块状，先用鸡蛋液和生粉拌匀裹芡，然后下锅炸熟，捞起备用。锅里留底油，将酸甜酱下锅翻炒，倒入菠萝块、咕咾肉继续煸炒，让酸甜酱充分包裹在果肉表面，即可装盘。
8.糖醋排骨 这个做法真的超简单，把新鲜的肋排清洗干净，用生抽、老抽、糖、醋腌渍半天（时间越长越入味），最后下锅煮熟，蘸着白糖吃，香甜可口。
9.四神汤 四神汤是由淮山、莲子、茯苓、薏仁炖瘦肉或者鸡汤而成，可以健脾祛湿，美容养颜。对于脾胃虚弱的人，经常感觉四肢沉重，全身乏力，经常拉肚子的人来说，这是再好不过的补品了。
10.葱爆羊肉 用大葱和羊肉炒出来的佳肴，其实有很多，这个就看个人喜好添加了。先把羊肉用清水浸泡出血水，再用清水洗净待用。锅里热油，爆香葱姜，倒入羊肉爆炒，调入酱油、胡椒粉，炒至羊肉熟透即成。