蒸茵陈的好吃吗？
作为一个陕西人，其实我对艾草的理解大部分来源于端午的熏艾，以及清明的青团和糯米凉糕（当然还有煎焖子、煎饺等吃法）。 到了春天，家里也会把刚采回来的艾草做水煮喝，说是可以去湿除烦、清火明目。不过我始终感觉味道太苦，喝不进去。 所以当我第一次吃到这个蒸菜的时候，我是拒绝的…… 怎么说呢？这种清香的味道倒是和我记忆里艾叶的味道差不多，所以也算对得起“家乡美食”这个称号了。
至于口感嘛！说实话，我觉得有点类似去核去皮的红豆，但又有不一样的颗粒感，有点像在咬着喝红豆汤的感觉…… 当然了，这个“咬着喝”的说法是我自己瞎想的，反正就是很软糯，很好吃啦～ 而且我发现用蒸锅蒸出来的菜肴都有一个特点：色泽淡，口感软，味道鲜。像是粉蒸肉、烧白这类需要上色或者先油炸再上色的菜肴，就不太适合用电饭煲来蒸。
对了，我在超市买到的茵陈是晒成干的，需要用开水浸泡一下，不然会很苦。如果你买到的是新鲜的茵陈，就可以免去这一道工序咯~ 最后说一句，这菜真是便宜又好吃，二两只要5块钱啊！（我是按二两面粉的价格计算的）