红香芋好吃吗？
我从小在南方长大，对芋头是很喜欢的。但是家里种的是普通的芋头，个头不大，味道也不像超市里卖的香甜软糯的，是那种糯而不甜的口感。 直到大学毕业，去了北方工作（哈尔滨），发现有一家商店里卖着一种小个头的红色芋头，看上去非常可爱，于是就买了几个回来尝尝鲜。
那红色的芋头吃起来果然非同一般，外皮薄薄的，很好剥，里面的芋头肉呈粉红色，细腻丝滑，糯而香甜，让人吃完满口留香。后来每次回去都会买上一些带在身上，分享给朋友，他们也都赞不绝口。于是就在想，这样的美味应该会有更多的人喜欢吧。
后来我发现了淘宝，找到了这家店铺，就经常往家里买。今年过年的时候，我又买了几斤，让爸妈给送了一些给邻居和亲戚们吃，大家都说好吃，纷纷问我是什么地方的特产，让我再买点寄过去给他们。
其实，这种小可爱的红色芋头，就是陕西的佛头尖，也叫洋芋擦擦。用普通话来解释的话就是面粉和土豆一起做的油炸食品。 不过，这看似简单的小零食，做起来可没那么简单。首先要把新鲜的土豆去皮，用清水洗干净，然后用刨刀刮成泥状；再把土豆泥盛入碗中，加入一勺盐、一勺植物油或猪油，搅拌均匀后，铺上一层擀好的面粉擀成面饼形状（注意不要太薄了）。 然后蒸锅上汽后，把面饼放进去大火蒸熟后取出来，放在一旁备用。接下来就是最关键的一步了！就是把蒸熟的洋芋擦擦放在一个平盘中，平底锅中刷一层油，把洋芋擦擦摆放好，盖上盖子小火烙制。一定要小火，否则很容易煳。等两面都金黄酥脆，就可以盛出来吃了。
我买的这家店是陕西的特产店，店里还有很多正宗的陕西特产，比如核桃夹心糕、芝麻球、凉皮等等，想买的朋友可以直接搜店名 “佳佰味” 。如果朋友们感兴趣的话可以下单试试呀~ 祝各位吃得开心！