鱼头炖什么好吃子？
要有个好鱼头（新鲜鱼、优质鱼肉部分） 然后，要有好的锅底 下面分享几个我做的鱼头的经验做法 喜欢辣的可以看这道菜——泡椒鱼头 喜欢不辣的可以看这道——清蒸鱼头 想要营养美味，可以看看这道——豆腐鱼头汤 这些菜在下厨房等美食平台上都有详细步骤，这里就不赘述了。 每次做的时候都会放很多辣椒和花椒，吃到嘴里简直就两个字“火辣”！
后来做了麻辣香锅后，才发现自己的做法真的很小白，原来辣椒和花椒还可以这样用，太感谢那位厨师哥哥了，他的麻辣香锅做法真的很好吃，不放辣椒和花椒也能吃出很浓的麻辣味！ 而且这样做出来的鱼肉又嫩又入味，吃起来真是过瘾极了。。。连骨头里都渗进了香辣的味道~
不过，这样的吃法可不像我们四川人那样能够吃得大汗淋漓，脸部发红，喉咙冒火…… 因为味道实在是太棒了，即使这样也依然让爱吃的人欲罢不能啊~~ 吃不了这么辣的，也可以选择做这道——番茄鱼头汤 用鱼脑袋来做一道特色菜——脑花煮豆腐 将鱼脑子里的脏东西冲洗干净，尽量冲干净，否则做出来的成品难看口感也不好。
最后用番茄酱来做个酸甜口味的鱼头汤——番茄鱼头汤 有喜欢喝粥的朋友可以做个鱼片粥 把米洗干净放进砂锅里面，同时放进适量清水和生姜片，开大火烧开后转中小火慢慢熬； 在熬粥的同时处理鱼片，把鱼片切成薄片状，加入适量胡椒粉、少许盐、生抽、淀粉抓匀腌制备用。
等粥熬得差不多了，加入切好的酸菜继续熬，等到酸菜熟透后放入鱼片，用筷子轻轻翻拌均匀，即可关火食用。