泡豆腐怎么炒好吃？
1.准备好一块老豆腐 2.切成薄片，用淡盐水浸泡十分钟（去除豆腥味） 3.锅中烧热油，放入葱、姜爆香后加入豆瓣酱和剁辣椒翻炒 4.加入适量的开水，大火煮5分钟出香味后，加入生抽、老抽、白糖调味 5.将切好的豆腐放入锅中，盖上盖子小火煮5分钟左右入味 6.最后大火收汁即可！ 注意： ① 一定要用淡盐水浸泡豆腐，这样能够很好的去除豆腐的豆腥味；
② 煮制过程中要注意观察，免得烧糊了 ③ 这道菜的点睛之笔在于最后勾芡，芡汁在加热的过程中会挥发掉本身的腥味，使汤汁更加浓郁粘稠；如果不喜欢这道菜的口感也可以去掉这个步骤哦~
其实泡豆腐的做法也很简单，主要就是要控制好火候和时间，不能过火以免豆腐变老变硬就不好吃了。 这样做出来的泡豆腐颜色诱人、味道香辣，吃进嘴里软嫩细腻，非常可口。你学会了吗？快回家动手做起来吧～