三七熟起什么作用？
三七又称田七、参三七、金不换，为五加科人参属植物，主要分布于中国云南、广西，其可入药部分为人参属三七种的根及根茎，具有显著的散瘀止血、消肿定痛等功效。它既可单味药使用，又可与其他中草药配合使用，是治疗咯血、吐血、衄血、便血、外伤出血、跌打损伤、瘀血疼痛等疾病的常用药。明代李时珍在《本草纲目》中曾记载三七“味微甘，而气甚强，走肝经血分，能散能行，去恶血，止血，散瘀血，定疼痛，化癥结疮痈”。
三七熟的制作：
1、取干三七，洗净，沥干水份，置大沙锅内用文火煎煮，先大火将水烧开，改用文火煎煮。每10公斤三七加水25公斤，煎煮6小时。若水干可酌加开水。
2、将煮好的三七和药汁一起倾入容器中，浸泡8小时，再上火煮6小时后浸泡12小时，如此反复连续三次，最后取出三七，将三次的三七汤汁合并煎浓，加入三七总量的1/5，熬稠成膏。
3、将煮好的三七倒入膏汁中混合均匀，再上火用小火炒干即成。
三七熟的功效：
将三七熟后，其凉性消失，具有温补作用，熟三七有固摄血液、收敛耗散之气，补益气血。
三七食用注意事项：
三七味甘微苦，性温，无毒。有收缩血管，减少血流量的作用。故妇女妊娠期和月经期应忌服，且不能与米酒同服。患有活动性消化道溃疡、过敏体质者及糖尿病行动不便者应在医生指导下服用。