西红柿蛋面好吃吗？
作为山西人，以面食为主，对这个问题很有发言权！ 首先，这个面的做法非常简单，面条煮熟捞出放碗里，鸡蛋打散炒熟捣碎，番茄切成块状（喜欢籽的可以留下），葱花、香菜备用。然后把它们混在一起，加两勺白芝麻和适量盐拌匀就可以开吃了。有食欲吗？有就往下看～ 我做的时候习惯先炒一下鸡蛋，这样拌在碗里会结成小块，吃起来会更香。锅里热油，放入蛋液，用筷子迅速搅散，炒至刚刚凝固，关火盛出，这一步也可以让小朋友参与，锻炼动手能力。
接下来就是最关键的一步，打一个鸡蛋，加一勺糖、白醋或者陈醋几滴，调成蛋液备用。注意这里的鸡蛋液只用来拌糊，不是用来炒的。 蒸锅的水烧开后，舀一大勺玉米淀粉/面粉调成糊状，勾一层薄薄的芡，再把调好味的蛋液倒入锅中，拿起铲子快速滑炒，看到蛋液全部散开变成嫩嫩的流心状就可以了。这步一定要快，不然就会糊掉。 炒好的鸡蛋酱，放凉后会变得更丝滑。把切好的番茄丁放进去搅拌均匀，让每一根面条都沾上番茄汁。最后撒一把葱花点缀，一碗香喷喷的西红柿蛋面就可以吃啦！你再也不用担心孩子挑食吃不饱了。 如果你还想再高级一点儿的话，可以在鸡蛋糊里加上适量黄油或色拉油，味道也是棒棒的~