猪腰怎么做菜好吃？
我吃过的最好吃的炒腰花是福建泉州风味，爆炒，咸鲜香辣，连汤都是浓浓的香味，拌饭可以吃三碗。 做法其实很一般，就是炒腰花，但是用料和步骤都很重要：
1、新鲜的猪腰(超市买的时候可以让老板帮你处理干净)冲洗干净后，去掉表面白色筋膜，然后斜刀切片(厚度约一厘米最佳)。
2、青蒜苗洗净切成段备用。
3、葱姜蒜等配料分别切好（注意辣椒不要切太碎）。
4、调汁：一勺生抽+两勺老抽+三勺醋+四勺糖+五勺清水调成酱汁备用。 重点来了，很多人炒出来腥而且不入味，就是因为这一步没做好！ 在切好的腰花里放一勺盐，抓匀了以后腌制十分钟。这个时候可以调汁，做准备工作。
5、起油锅，油温上升后就马上投入葱蒜末和干辣椒爆香。
6、爆香料头后，就可以放入腌好的腰花，迅速划散。
7、加入备用的酱汁，开大火收浓汤汁。
8、最后撒入葱花或者芫荽碎，翻炒均匀就可以出锅了。