食材 鱿鱼 一只、蒜苔 四根、红椒 一个。油、盐、生抽、老抽、白糖适量。 做法步骤
1.将鱿鱼的内脏清洗干净，滤干水分；再将鱿鱼切成圈状，加入盐、生抽、白糖腌制半小时入味。（因为要赶时间所以我没有把鱿鱼烫熟再进行下一步）
2.蒜苔去头去尾洗净切成段，红椒去籽切斜片备用。 锅中热油，倒入腌好的鱿鱼快速炒酥炒透，盛出待用。 重起锅，倒入少量的油，爆香蒜末后，放入蒜苔进行煸炒。
3.当蒜苔断生，汤汁收得差不多时，倒入炒好的鱿鱼，迅速翻炒均匀即可。 完成！鲜甜的鱿鱼配上脆嫩甘香的蒜苔，味道真不错呢~
山季芬优质答主材料：鲜鱿鱼400克、蒜苔150克青、红尖椒各20克，姜丝、蒜片各15克，干辣椒10克，盐、味精、酱油、料酒、白醋、花椒、色拉油各适量。
做法：
1、将鱿鱼洗净，切成丝，用盐、料酒腌渍10分钟，下入热油锅中拉油至断生后捞出。将蒜苔、青红尖椒分别洗净，切成丝。
2、净锅烧热，入色拉油烧至五成热，入花椒粒、干椒节、姜丝、蒜片爆香，放入拉过油的鱿鱼丝，喷入白醋，翻炒出香，放蒜苔、青红椒丝，调入味精、酱油炒熟即可。
功效：鱿鱼中含有许多人体需要的微量元素，味甘、性平。鱿鱼不但没有胆固醇，而且可以辅助降低血脂、血管中胆固醇的含量，其所含的鱼酸脂更是被誉为“血管清道夫”，有明显的降血脂和防止血管硬化的功效。同时，鱿鱼还具有补虚养气、平咳嗽、止干呕等功效，对小孩更是具有良好地助长益智作用。而蒜苔中含有辣素，能消肿解毒，对便秘、痔疮、目赤等具有预防和治疗的作用。
