白菜苔开花好吃吗?

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最近正是吃白菜苔的好季节,市场上卖的青菜里,它是最便宜的一种了,两三块钱一斤,而且颜色翠绿,看起来很鲜嫩,不过买回家后,发现它长得比较高,很茂盛,需要择一下,我一个人吃得快,一天就吃完了,第二天再去买的时候,发现又长大了好多,看来这菜挺能长的嘛。 以前不知道它的花儿这么好看,还曾经想过把它拔了,留着花开,结果看到以后,瞬间觉得留它下来真是件美好的事情,于是决定给它拍个照留念,顺便记录下它的花期(虽然我不知道它啥时候盛开) 这是靠近花瓣的地方,像唇纹一样的花纹,真好看 这张只拍了上半的部分,好象绿叶间的小仙女 这个就是开得最旺盛的地方了,看起来生机勃勃的,特别好看 最后,再给你们看看它茂盛的枝叶,你们要是也像我这样,每天多吃点,估计也能长得这么茂密,嘿嘿 其实,这菜只要摘回去好好洗,多清洗几遍,是完全可以放心大胆地吃的,尤其是有小孩和宠物的家庭,更不用担心,因为它们的代谢能力很强,就算是有农药残留,也会被很快清除掉!

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对于一些已经快要老化的菜薹,比如已经可以看见薹芯开出了白色小花(西兰花其实就是未开放的薹芯花苞),那么细胞壁就比较老化,适合做焖腊味或者煲汤,炖至软滑就可以了。如果想炒食,这类的老化菜薹则要先焯水再炒。而没有开花、薹芯还比较松散的菜薹,则可以用蒜蓉炒或者蒸食,这样能突出其本味。菜薹有甜味,也可以做成甜味或者怪味的凉菜。

白花菜苔营养丰富味道清脆微甜,其含维生素、蛋白质及糖类比白菜茎高且丰富。有减肥消肿的药理功能,是理想的健美食品。白菜苔含有丰富的纤维素,能起到润肠通便的作用。

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