清炖羊排汤怎么做好吃?

茹艳萍茹艳萍最佳答案最佳答案

清炖羊肉的做法和用料很重要,如果做法不正确或者用料有偏差也会造成清炖羊肉不好吃的结果哦~ 正确做法如下: 1.准备材料(我买了带骨羊肉,需要剔骨的)

2.冷水下锅,放入羊肉,加入花椒、八角、香叶,煮出血沫后冲洗干净备用;

3.将姜切成片,香菜洗净切成段,备用;

4.锅中不放油,烧热后,加入两勺白酒煮开;

5.加入羊肉和水,大火烧开后再煮三分钟,加入姜片、葱段和调料盒,转小火慢炖一个半小时左右;

6.开盖,加入白萝卜块和胡萝卜块,再小火炖半个小时;

7.最后盛碗,撒上香菜即可。 小贴士 1、在炖清炖羊肉的时候,千万不要放酱油或醋,会让羊肉颜色变黑,也不宜放老抽之类的着色剂。

2、用开水焯一下牛羊肉,可以去除腥味和膻味。

3、为了保持清炖羊肉的原汁原味,不要放过多的香料和调味品。 做好的清炖羊肉应该是肉烂而不碎,汤清而不淡。

巫敏娜巫敏娜优质答主

10月26日更 最近发现了一个新方法,就是先用高压锅(当然普通锅也可以啦)把羊肉煮熟了再放佐料和清水进去炖。 我用这个方法做的羊肉味道特别好,不膻,我老公说比我在内蒙喝过的最好喝的羊肉汤还要好喝~ 所以我现在每次做清炖羊肉就先用高压锅把它煮熟咯~( ̄▽ ̄~)~~( ̄▽ ̄)~( ̄▽ ̄)~ 而且这样做的话特别省火哦! =>关于食材的选择 关于调料、香料

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