卷煎怎么炒才好吃？
用料 卷煎200克；香葱适量；植物油、食盐、生抽、老抽各适量 做法步骤 1.把葱切葱花，备用。（不要跟我一样用刀随便剁几刀！会砍手哒～） 2.热锅冷油，放入切好的卷煎，开小火慢煎至两面金黄，盛出，控干油待用。 3.利用锅里剩余的油，倒入葱花爆香。 4.加入生抽、老抽，食盐，调好味道，小火焖煮一下。 5.待汤汁收的差不多，关火，把卷煎放进去翻拌均匀，让每块卷煎都裹上汤汁儿~ 小贴士 1、一定要小火慢慢煎哦，火太大容易焦黑。
2、不喜欢葱的同学可替换成青椒或者香菇，都很好吃哒～
3、我的卷煎是超市买的速冻的，大家可以自己买来现做，味道更棒呢~~ 关于卷煎的来历，众说纷纭。一种说法是：古时江南人家有腊月腌制咸蛋之风俗，以图来年青菜寡淡时增添滋味。然而冬去春来，青菜下来，家家户户却依然觉得口中无味。于是有人就把夏天捞起的荷叶晒干，用油煎得脆而软，掺以新鲜的荷叶清香和鸡蛋的香气，做成馅儿包成点心，这就是“卷煎”了。还有一种说法：以前穷孩子们没饭吃的时候，常常采摘一些可食用的野菜吃，其中有一种叫马兰头，嫩绿的叶子长长的，十分娇弱。采来的马兰叶在开水里烫过后，挤干了水剁碎，加入香喷喷的油盐，拌匀后就可以吃了，美味又营养，据说吃起来的口感像饺子皮。后来人们做了改进，用面粉替代马兰叶，制成薄皮，卷上肉馅做成饼状，就是现在的卷煎啦。
不管它的来历怎样，这道美食已经遍布大江南北，在各地都有着很高的人气。你喜欢吃吗？