大杂烩怎么做好吃？
大杂烩（Mix and Match），又称什锦汤、万用锅或万用汤等，是西方料理中的一种汤品，以各种配菜和调味料混合烹煮而成，是西式汤品中最简单的汤品之一；此汤可当主菜食用，也可以当作开胃菜或是点心食用。 大杂烩一般采用多种原料加工成咸味或者甜味汤汁或浓汁，通常可供汤饭兼用，也可直接食用。如四川的麻婆豆腐、山东的奶汤蒲菜都是著名的“大杂汇”菜肴。这种“一锅出”的做法虽然简单方便，但是味道却十分独特，而且营养也很丰富，深受大家喜爱。 除了中式大杂烩外还有美式大杂烩和法式大杂烩及日式大杂烩。 美式大杂烩起源于19世纪的美国西部，当时的牛仔们喜欢用不同的食物来炖一锅，而当时美国牛肉比较贵，所以他们经常把牛排和其他东西一起炖煮。后来随着西部发展，人们也开始食用其他肉类以及蔬菜和水果。如今的美式大杂烩已经成为美国人很喜爱的一道家常菜了。 法式大杂烩也叫杂菜汤(Bouillabaisse)，是一道法国西南部沿海的传统汤品，由各种鱼类加上蔬菜熬制成汤，其特色是用多种鱼类与多种香料来烹调。 日式大杂烩是由许多材料一起熬煮而成的日本火锅，也称为寿喜烧(すき焼き、sukyaki)。
常见的食材包括五花肉片、香肠、洋葱、白菜、金针菇、魔芋丝、香菇及鸡蛋等。汤底则依据各地口味而定，传统上是以酱油为主材，但也有使用甜料酒(shochu)作为底汤的。
1.2 万用锅介绍 “万能锅”(mixer pan)一词在英语中意为“多用途锅具”，泛指能够做不同菜式的平底炒锅或汤锅。根据制作材料的不同又可分为不锈钢锅、铝铸铁锅、珐琅锅等多种类型。因为它们大多设计有导热系统，并且重量适中、受热均匀，因此既可以用来炒菜烹饪，又可以当汤锅煲汤。
一般来说，多功能锅都配有手柄、锅盖和把手，便于操作和控制火候大小，同时还能起到防水防溅的效果哦~ 另外，大部分型号的多功能锅里都带有温度调节按键，可以一键调节火力的大小！有了它以后再也不用看燃烧的火苗来判断火候啦~~不过要注意的是，在使用多功能时不能随意更改设置好的预设温度喔～否则容易损坏加热棒呢！ 最后再给大家分享一个使用小技巧吧——如果我们要用不粘锅来做煎蛋的话，可以在倒完蛋液后撒上一点盐粒哦~这样不仅能增加蛋香味儿，而且还能防止蛋液粘锅底呢～