榨菜头怎么凉拌好吃？
我也不知道，我做酸菜和泡菜都是直接把菜放到坛子里用盐腌制，不过可以告诉你榨菜的吃法 做肉丸汤，比如鱼丸子、虾丸子、蟹黄丸子（这个最好吃）之类，把做好的丸子放进去，加点青菜，很鲜的 做包子或者饺子馅儿 做酸菜鱼片，鱼片去骨后用清水浸泡去掉腥味，然后下锅煮熟，捞出放到凉开水里浸着，锅里再放油烧热，放进切块的榨菜炒一下，倒进盛有清水的碗里，放适量白糖、生抽、味精调成汁，再把鱼片放进去焖几分钟就好啦~~ 还有我最喜欢最简单的做法——直接吃！新鲜的榨菜洗一洗（不要泡啊，会烂掉的T_T）切成碎块，撒点葱花，拌着吃~我还会选一个太阳天，拿到院子里去晒，晒得很干的话，就可以长期保存了～想吃的时候拿出来用水泡软，加肉丝炒一下，放点辣椒面，味道好极了(≧▽≦) 我妈妈还有另外一个神奇的吃法，就是把榨菜和土豆放在一起炖，加点海带丝，味道不错呢~~