鸭掌放耗油好吃吗？
鸭脚掌用耗油烧是很正常的做法，只不过不是那么普遍而已。 本人特别爱吃卤味、腌泡菜，所以家里的盐菜（云南特产）都是成箱买，各种香料也是不缺的。 用这个来处理鸭脚掌再合适不过。 步骤如下：
1.将鲜鸭脚掌洗净，然后焯水去血沫。（其实这里也可以不焯水的，但是为了更干净可以在开水里稍微烫一下，注意时间别太长，保持韧度和嚼劲比较好）
2.准备适量花椒和干辣椒段，再用清水冲洗干净备用。（不喜欢麻辣的小伙伴可以把辣椒切成段或者把辣椒换成青椒圈，味道也是相当不错的哦）
3.将以上食材放入锅中，然后再加入八角、桂皮、香叶、小茴香、香菜籽等。（因为家里香料比较多，所以只放了部分，你们可以自己酌情添加哈~）
4.锅内注水，一定要一次性加够量，因为之后就不用再加了。（因为要大火烧沸后，继续煮制，所以千万别加水哦）
5.大火烧开以后，继续炖煮，直到汤汁变得浓稠，鸭脚掌完全入味儿，就可以关火啦。 焖一会儿，让香味儿更加浓郁，更好吃！ 我一般不吃辣，所以这个味道对我来说正好，很棒！如果喜欢吃重口味的小伙伴，可以自行调整香料比例，再多加些辣椒哦~