竹节蛏水煮好吃吗？
竹节蛏，别称海蛏、沙蛏，属软体动物，海洋海鲜。外形与贝壳类动物相似，主要区别是壳的形状。 竹节蛏的贝壳形状呈长锥形，较尖细且长度较大；前端圆而略窄，后端约1/3处最宽，壳表面有整齐排列的放射肋，纹理清晰。 竹节蛏一般生长在水深50米左右的海底，它喜欢生活在有泥沙的底部，靠鳃呼吸，通过头部和身体的伸缩动作来调节血量和海水浓度差，使得水可以进入鳃部进行气体交换（类似于陆生动物用肺呼吸，但比肺换气能力强得多）。
由于海洋的底层海水流动快且混浊，光照不足，这里不适合大部分光敏感的生物生存，因此竹节蛏等底栖生物的皮肤多具有色素或色素颗粒，以吸收外界光线，进行微弱的视觉功能。 在我国，竹节蛏属浅海养殖鱼类，主要分布在东海、南海沿海。在台湾省，渔民通常会在每年的冬春季节捕捞，将其运回市场销售。
竹节蛏的营养价值很高，蛋白质含量高达62.8%，而且所含的氨基酸种类丰富，富含赖氨酸、精氨酸和组氨酸等多种人体必需氨基酸，其中丙氨酸含量最高，蛋氨酸和苯丙氨酸含量最低。还含有硫胺素、核黄素和维生素A、维生素D及钙、镁、铁、锌、铜和硒等微量元素。 除蛋白质以外，其他营养元素的含量都有很高的标准，尤其是钙含量远远高于牛奶。另外，每百克含碘量高达1800μg，为补充碘的最佳来源之一。所以，吃竹节蛏不仅能够帮助人们补充身体所缺的营养元素，还可以预防营养不良及各种疾病的发生。
因为营养价值高，现在人们除了直接食用外，还常用其干制品炖汤或炒制。