荞麦饸饹怎么好吃？
1. 面粉加入温水，和成面团，盖上盖子或薄膜，醒30分钟以上； 2. 将醒好的面团放到案板上，擀成薄片（尽量薄些）； 3. 烧开水锅，下面条，煮至八成熟时捞出，过凉水备用； 4. 准备调料汁，碗中放入生抽、香醋、辣椒油、胡椒粉、花椒粉、葱末、香菜碎调匀； 5. 锅中放少许底油，加热后放入洋葱爆香，然后倒入面捞拌匀，加入调料汁，拌匀即可。 小贴士 和面的时候可以稍微软一些，这样比较容易操作。
煮面的时候不要等水沸腾了再下饺子或者面条，那样很容易粘连在一起。 如果想吃筋道的食品，可以在揉制过程中加少许食用碱。 我用的是圆形的面片工具，如果没用过可以上网搜一下，非常好用！