口蘑办什么好吃？
涮羊肉那可是老北京的招牌菜，没有涮羊肉的北京城那可就不叫北京了，老舍写的《涮羊肉》里对涮羊肉这道美食可有着高度的赞扬和描写，在涮羊肉馆子里边儿“酒过三巡”之后“人们开始要肉”这个时候才是火锅最美好的时光到来了，夹起一片肥瘦相间的羊肉在滚水中一涮，蘸上佐料吃进嘴里，那可真是人间美味了。
涮羊肉讲究的是清水煮肉没门儿！那可就大错特错了，其实涮羊肉最有特色的吃法是清水涮羊肉，但是那味儿可不浓，要想有那股子地道的老北京涮羊肉的味儿，还就得靠这汤儿：清水里放点儿姜葱蒜可不成，得下血水、二锅头、酱油、醋、香油混在一起那才叫一个香呢！当然您要是觉得味儿太冲可也别着急，这个汤儿啊是有讲究的，调好了可是能涮出白汤来，等这汤儿煮开了，那扑鼻的香气可都往你脸上飘呢！ 涮羊肉哪儿能吃辣呀，这清水的锅底儿配上那酱豆腐、韭菜花儿、香菜、炒黄豆芽儿拌着二八酱的那叫一个香啊！