牛骨头煮汤加什么功效？
骨头尽量选大块的，炖出来的汤更浓郁香甜，补钙又滋养。
1、加山楂
山楂能健脾开胃、消食化滞，尤其善消肉食积滞，加上生姜一起炖，味道不会腥膻，是温润又开胃的滋补靓汤。
2、加萝卜
萝卜是润肺清热的高手，而且能促进消化，两者一起炖，清润不油腻。
3、加黄豆
黄豆含蛋白质，可弥补煮汤时流失的营养，适合体质虚弱的人喝。
4、加醋
如果在意汤的口味，也可在汤煮好前几分钟，加少许醋进去，促进钙质溶出，起到软化血管作用，也使骨头汤变得鲜美。
5、加栗子
栗子熬汤，可强筋健骨、活血化瘀。
熬骨头汤的两个提醒
大火烧开，小火慢炖
骨头中的鲜味物质只有经过长时间的熬制才能释放，建议用高压锅加热1小时以上。
熬鸡汤的话就可以少煮会儿，鸡汤中的营养物质主要是蛋白质和脂肪等，煮1小时以上就会逐渐变浑浊，营养物质也会流失。
多焯几遍，冷水下锅
炖骨头汤时一定要多焯几遍，焯水时最好用冷水，这样可以有利于血污杂质的排出。