肉馅豆腐怎么炒好吃？
食材： 北豆腐一块、五花肉一块、葱一根、姜两片、蒜三瓣、八角一枚、香叶两片、桂皮一段、冰糖五颗、干辣椒四个； 步骤： 1、准备好葱姜蒜等调料，豆腐切小块，五花肉剁成肉末。 2、锅中放油，油热后放入八角、香叶、桂皮和冰糖爆香。 3、放入肉泥炒制变色，然后加入料酒、老抽、盐继续翻炒至上色。 4、倒入开水，没过食材，放入葱生姜大蒜和干辣椒。大火炖开后转小火慢炖约半小时。 5、将豆腐块放入锅中，轻轻推动，使之均匀受热。小火炖煮约二十分钟至汤汁乳白浓稠。关火让料汁自然冷却。
6、盛出焖烧盅内，盖上盖子，移入冰箱冷藏至料汁完全冷透。食用时撒上葱花更美味哦！ 小贴士： 1、做这道菜，最好选用质地较硬的北豆腐。因为南豆腐太嫩容易煮烂。
2、炒肉的时候一定记得放料酒，可以帮助去腥增香。