炸好的腐竹炒什么好吃？
1.素炒腐竹 - 食材准备：腐竹、香葱、红辣椒、生抽、盐； - 步骤做法： ①泡发的腐竹切成小段，干辣椒和葱切圈； ②热锅放油烧热，爆香葱和辣椒； ③放入腐竹翻炒片刻，调入生抽和盐翻炒均匀即可！
2.腐竹炖肉 - 食材准备：腐竹、五花肉、生姜、食盐、八角、桂皮、香叶； - 步骤做法： ①将腐竹放入热水中浸泡至变软，然后再用清水冲洗干净，控净水备用； 五花肉用刀刮洗干净，然后放入冷水锅中，加少许料酒煮沸后，撇去浮沫，加入八角、桂皮和香叶，转小火慢慢炖煮； ②当五花肉八成熟时，放入腐竹同煮，大火煮沸后，加少许食盐调味再续煮5分钟左右即可出锅！
3.腐竹炒韭菜 - 食材准备：腐竹、韭菜、剁椒、生抽、盐； - 步骤的做法： ①把泡发好的腐竹沥干水分，切成小段，韭菜摘洗干净切成段； ②起锅热油，下入剁椒炒香，再加入腐竹炒至表皮微微皱缩； ③加入韭菜快速拌炒均匀，调入生抽和盐炒匀入味即可！
4.腐竹烧鸭 - 食材准备：腐竹、鸭子、葱段、姜片、大蒜、花椒、干红辣椒、豆瓣酱、老抽、生抽、白糖、鸡精； - 步骤做法： ①鸭肉剁成小块，冷水下锅焯水后捞出洗净； ②锅中放少许油，下冰糖小火融化，并加入剁椒、豆瓣酱，小火煸炒出香味； ③倒入鸭块，不断翻炒至均匀上色，注入足量开水（没过鸭肉），加入老姜和大蒜，调入适量老抽和生抽，盖上锅盖，大火烧开转小火焖煮； ④待收汁，加入腐竹、盐、胡椒粉、味精搅匀即可！