肠子和什么煮好吃？
作为一个河南人，跟题主一样喜欢吃烩面（我吃的是羊肉烩面） 记得第一次吃烩面是在开封，当时一个舍友是河南南阳的，带我们去吃的，叫什么名字已经不记得了。只记得清真的门头，门脸不大，里面的座位也不算多，我们五六个人坐的还是挺挤的，服务员也很热情，给我们端上来一大盆，盆很大，里面东西却很少，绿色的青菜、黄色的鸡蛋皮、灰色的粉丝，还有几块红色的肉在里面，汤底是浓浓的白色，飘着几粒葱花。 我们几人围坐在一张小方桌前，看着眼前这盆汤浓味美、用料丰富的烩面，都不自觉地咽了下口水，等到热水沸腾的时候，浓郁的香味扑鼻而来，让人顿时食欲大增。几个人你一勺、我一筷地吃起来。那天的烩面吃得我们几个都很饱，连汤都喝得一滴不剩。
后来回到成都，也找过几家河南面馆，有卖焖饼的，有卖烩面的，但总归不如在开封吃的那些味道好，总觉得少了些嚼劲和浓香。有一次和一位老乡闲聊的时候说起了这个事情，他说他每次想起家乡烩面的时候都会自己在家里做，于是回去后就照着他的方法来做，果然做得出了当年在开封吃到过的那种味道。
现在自己在成都也有了孩子，孩子到了吃饭的年纪，由于她奶奶是地地道道的河南人，所以家里经常在做着吃烩面。前几天又让孩子尝了一下这碗烩面，一碗下肚，小家伙意犹未尽地说：“爸爸，我还想吃。”听到孩子能吃个不停，我内心很是欣慰。