说起这擀面皮还要从高中的时候开始，住在外婆家那段时光是这辈子最难忘的，每天早起就能吃到外婆做的香喷喷的馒头、花卷、锅盔还有这擀面皮。 当时年纪小也不懂，只觉得这擀面皮凉凉的滑滑的很不错，加上黄瓜丝和腌制的辣椒油，味道美极了。
后来上了大学，离开了那座小城，外面的美食也是应有尽有，但总找不到那份熟悉的味道。直到毕业后工作稳定了下来，有一次单位组织旅游，到了兰州，在宾馆附近吃过一次牛肉拉面后，感觉兰州真是个好地方，特别怀念小时候吃过的东西(也许是因为当时工资不高，所以比较惦记)。
于是在一家小吃店中找到了这个熟悉的味道——擀面皮。虽然外面很大，很漂亮，但内心还是觉得这是家回味小时候的小店。于是点了一份擀面皮，一个鸡蛋煎饼，一碗豆汁。
可能因为太想念，所以吃的特别甜，特地把两个咸菜缸都扫了一遍… 现在离开了那个圈子，也有了稳定的工作，但也经常回那个地方（现在是省会城市了）。每次回去会买一些特产，其中就有这个擀面皮，让爱吃的人也尝尝鲜~
邬能忠优质答主面皮是岐山的一道有着悠久历史的小吃，而面皮的由来到现在其实还有很多不同的说法，传说也比较多，不过不管怎么样面皮在岐山的发展，已经形成了一个很具有本土特色的一个餐饮品牌，几乎在陕西任何一个城市，甚至在其他省份的很多地方，都能看见有岐山擀面皮的字样，可见他的名气和影响力有多么的广，但是，如果想要品尝到最正宗最好吃的擀面皮，到岐山才是最有保障和最正宗的选择，因为正宗最好的擀面皮还是在岐山。
到岐山旅游，想要尝尝当地真正的，最地道的擀面皮，那么去老街是最好的选择，老街的擀面皮不仅种类多，而且每一家的口味都是风格不一，各有所好，非常具有特色，绝对的能够让你体验陕西擀面皮的独特魅力。
而老街上各家擀面皮店，除了擀面皮之外，也是陕西另一特色小吃的汇聚地，油酥锅盔，歧山臊子面，泡泡油糕，炸麻花，凉粉，岐山擀面皮可谓是应有尽有，在这里你不用出这条街，就可以吃遍岐山的名吃，老街是一个非常不错的选择，而老街上最好的擀面皮又属哪一家呢？
这其实就存在比较大的分歧，老街的擀面皮店，其实每一加口味都很独特，也各有千秋，每个人心中最好的擀面皮都是不一样的，因此，推荐去老街的擀面皮一条街，选择自己心中最好的擀面皮，也是非常美妙的体验。
